bez cukru

Daktylowo-bananowe ciasto bez cukru

17:58






Dzisiaj prezentuję Wam jedno z tych ekspresowych ciast, które stają się niezawodnymi bohaterami niedzielnych popołudni, kiedy człowiek ma ochotę umilić sobie czas czymś dobrym i słodkim podczas odpoczynku oraz regeneracji sił. 
Ale kto powiedział że ciasto można jeść tylko od święta? 




Ten daktylowy bananowiec to istny hit! 
Nie zawiera grama cukru, robi się go błyskawicznie, a na dodatek jest mega zdrowy i sprawdzi się idealnie również na drugie śniadanie. Daktyle okazały się być niezawodne - dzięki swojej naturalnej słodyczy nadały ciastu lekko karmelowego posmaku. Do tego cały wypiek wieńczy polewa z naturalnego kakao i orzechowa posypka. No miód, cud, orzeszki i... daktyle.
 Koniecznie wypróbujcie!


Składniki:


  • 250 g mąki ryżowej
  • 70 g płatków owsianych
  • 2 bardzo dojrzałe banany
  • opakowanie suszonych daktyli (150 g)
  • 4 jajka
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli








Daktyle przelać kilka razy zimną wodą, przełożyć do rondelka, wlać szklankę wody i zagotować. Gotować kilka minut do czasu aż daktyle się rozpadną i zacznie powstawać gęsta ,,marmolada". Odstawić garnek do przestudzenia. Zblendować daktyle z bananami na gładki mus a'la karmel. 
Piekarnik nagrzewać do 180 stopni C.

W jednej misce wymieszać ze sobą suche składniki : mąkę ryżową, sodę oczyszczoną i cynamon. Płatki owsiane zalać w miseczce ciepłą wodą do napęcznienia. W oddzielnym naczyniu zmiksować jajka ze szczyptą soli, następnie stopniowo wsypywać suche składniki, w międzyczasie wlać 1/2 szklanki wody (albo i więcej - ciasto nie może być zbyt gęste) i cały czas miksować. Dodać daktylowo-bananowy karmel, olej rzepakowy, masło orzechowe i płatki owsiane. Jeszcze raz przemieszać.

Do wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia i lekko natłuszczonej tortownicy przelać ciasto. 
Piec przez ok. 30-40 minut w 180 stopniach C. 






dodatkowo


  • 1,5 łyżki oleju kokosowego
  • 1,5 łyżki naturalnego kakao
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 50 g mieszanki orzechów

Olej kokosowy rozpuścić z dodatkiem niewielkiej ilości wody, następnie dodać kakao, jogurt i dokładnie wymieszać na gładką polewę. Polać nią wierzch ostudzonego ciasta, a następnie posypać drobno posiekanymi orzechami. Gotowe!





     Smacznego! 🌟


✩✩✩


✩✩✩


foodbook

FOODBOOK #2 - Co jem w ciągu dnia?

20:34


Już drugi wpis z cyklu Foodbook!
Bardzo spodobało mi się publikowanie przepisów na codzienne posiłki w takiej formie. Dzięki temu mogę pokazać Wam, że przygotowanie smacznych i zdrowych dań w codziennym zabieganiu nie jest ani czasochłonne ani tym bardziej trudne.
Główne posiłki zawsze gotuję i jem w domu i to właśnie na nich będę się skupiać.




Prezentowane przeze mnie propozycje to zestawienie trzech przepisów, które ostatnio wypróbowałam, które bardzo zasmakowały i które robię na co dzień. Zazwyczaj nie fotografuję przekąsek, ale są to przeważnie jakieś owoce, kanapki lub owsiane ciacha z zaufanej piekarni gdy nie mam czasu piec w domu.


ZOBACZ FILMIK!





ŚNIADANIE






Ostatnio bardzo zasmakował mi omlet z odżywką białkową w porze śniadaniowej. Robię do niego przepyszny krem pomarańczowy, który jest idealnym dodatkiem do wszelkich naleśników, placuszków czy kanapek na słodko!


  • 1 duże jajko + 1 białko 
  • 20 g płatków jaglanych 
  • łyżka odżywki białkowej (u mnie o smaku waniliowym)
  • łyżka skrobii/ proszku budyniowego
  • szczypta soli i cynamonu 
  • odrobina oleju do smażenia 


Płatki jaglane zalewam wcześniej ciepłą wodą. Jajko i białko roztrzepuję w miseczce ze szczyptą soli, dodaję płatki, odżywkę, skrobię i cynamon. Smażę mój omlet na niewielkiej ilości oleju z obu stron. Podawaję z pomarańczowym kremem i ulubionymi owocami.





krem pomarańczowy


  • 20 g płatków jaglanych 
  • 1/2 pomarańczy bez skórki
  • łyżka odżywki białkowej 
  • łyżeczka kremowego masła orzechowego
  • cynamon 


























Płatki również zalewam wcześniej ciepłą wodą do napęcznienia. Następnie miksuję je z kawałkami pomarańczy, odżywką białkową, masłem orzechowym i cynamonem. Tak przygotowany krem rozsmarowuję na usmażonym wcześniej omlecie i układam ulubione owoce.





OBIAD







Na obiad wykorzystałam po raz kolejny wcześniej ugotowaną pierś z kurczaka. Pokroiłam ją w plastry i namoczyłam w mleku, żółtku i najróżniejszych przyprawach. Następnie obtoczyłam kawałki mięsa w mące ryżowej i usmażyłam z obu stron na oleju kokosowym. Podałam z gotowanymi brokułami, pomidorkami cherry, plastrami ogórka, rukolą i kaszą gryczaną, a to wszystko posypałam oregano i bazylią. Było przepyszne!





KOLACJA




Na kolację serwuję sobie kanapki ze szpinakową pastą, pomidorem i rukolą w towarzystwie brokułów, które zostały mi z obiadu. Szpinak przygotowałam najprostszym sposobem, zawsze robię go więcej żeby później móc wykorzystywać w wielu innych daniach - warzywnych potrawkach czy zapiekankach.


szpinakowa pasta 

  • 1/2 opakowania szpinaku mrożonego
  • 1/2 kostki twarogu chudego
  • ząbek czosnku
  • odrobina oliwy i masła
  • sól, pieprz, bazylia, oregano

Na rozgrzanym tłuszczu podsmażam rozmrożony wcześniej szpinak, chwilkę podgrzewam, a następnie wkruszam twaróg i dodaję przyprawy, dokładnie mieszam całość. Gotowe!






     
    Smacznego! 🌟


✩✩✩


✩✩✩






brokuły

Szpinakowo-brokułowy krem z wędzonym łososiem

17:25






Wraz z nadejściem wiosny wykorzystuję namiętnie ostatnie warzywne mrożonki i tworzę nowe przepisy. Mam w sobie więcej energii i pragnę robić więcej wspaniałych rzeczy!, wiecie - biegać, skakać, zmieniać świat na lepsze. Ale do wszystkich tych czynności potrzebuję porządnej dawki energii z innych źródeł niż słońce. Całe szczęście w mojej lodówce również znalazło się trochę zieleni, co by przywołać wiosnę na talerze, zaszczycić je powiewem świeżości i lekkości.
Myślę, że dzisiejszy krem idealnie wpasowuje się w podane powyżej kryteria, więc jeśli brakuje Wam pomysłu na wiosenny lunch lub kolację - przychodzę z przepyszną propozycją!






Zupa jest lekka i pożywna, a z wędzonym łososiem stanowi pełnowartościowy posiłek. 
Ja podałam moją porcję z jogurtem naturalnym, wiórkami kokosowymi i zjadłam w towarzystwie wafli ryżowych. Mniam mniam 👌






A Wy jak powitaliście wiosnę? 🍃

Składniki:


  • 1/2 opakowania mrożonych brokułów
  • 1/2 opakowania mrożonego szpinaku
  • 2 większe/3 mniejsze ząbki czosnku
  • 200 g ziemniaków
  • łyżka oleju kokosowego
  • sok z cytryny
  • sól, pieprz, bazylia, oregano



Przygotowanie: 

W garnku z grubym dnem roztapiamy olej kokosowy i podsmażamy na nim przeciśnięty przez praskę czosnek, solimy. 
Wrzucamy szpinak, brokuły i ziemniaki pokrojone w drobną kostkę, następnie zalewamy wodą nieco powyżej wysokości warzyw i zagotowujemy. 
Potem zmniejszamy nieco moc gazu i gotujemy warzywa pod przykryciem przez ok. 15-20 minut. 
Solimy, dodajemy pieprz, odrobinę bazylii i oregano. 
Po upływie wyznaczonego czasu zdejmujemy garnek z ognia, odstawiamy do lekkiego przestygnięcia, a następnie blendujemy na gładki krem.







do podania:

  • łosoś wędzony na zimno
  • jogurt naturalny
  • wiórki kokosowe





Zupę skrapiamy sokiem z cytryny, podajemy z jogurtem naturalnym, wiórkami kokosowymi i kawałkami wędzonego łososia. 



      Smacznego! 🌟


✩✩✩


✩✩✩







bezglutenowe

Najprostsza, najpyszniejsza szarlotka orzechowa (wegańska, bez glutenu)

13:05





Szarlotka to jedno z moich ulubionych ciast, ale przez kilka ostatnich miesięcy nie robiłam jej wcale - jakoś szkoda mi było czasu na męczenie się z zagniataniem ciasta, prażeniem jabłek i...
chyba wolałam wymyślać nowe przepisy niż wracać do tradycji. 




Ostatnio jednak naszła mnie ogromna ochota na odtworzenie tego smaku w nieco innej, świeższej i przede wszystkim prostszej odsłonie. 
A prościej nie znaczy od razu gorzej i mniej smacznie. Wręcz przeciwnie.
Teraz nie musicie spędzać dużo czasu w kuchni, by skosztować swojej ulubionej szarlotki!




Ciasto jest wilgotne, o lekko orzechowym posmaku, idealnie komponuje się z lekko kwaskowatymi jabłkami i cynamonem zwieńczonymi  migdałową kruszonką. 👌

Koniecznie wypróbujcie ten przepis i napiszcie, jak Wam smakowało.

ZOBACZCIE NA FILMIKU, JAKIE TO PROSTE!



Zajrzyjcie również na mój  Facebook Instagram!

Składniki: 


na małą keksówkę


jabłka


  • 2 duże jabłka
  • 2 łyżki drobnego cukru
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • odrobina soku z cytryny

ciasto

  • 150 g płatków jaglanych
  • 40 g proszku budyniowego 
  • 1/2 szklanki drobnego cukru (lub innego zamiennika)
  • 2 łyżki płynnego masła orzechowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego


migdałowa kruszonka


z podanych proporcji wyszło mi tego dość sporo, dlatego możecie zrobić z połowy składników albo wykorzystać później drugą połowę do innego ciasta lub np. owoców pod kruszonką

  • 2 łyżki płatków jaglanych
  • 2 łyżki mąki ryżowej (zamiennie z kukurydzianą)
  • 2 łyżki drobnego cukru
  • łyżka masła orzechowego
  • 50 g łuskanych migdałów 




Przygotowanie: 


KROK I :


Jabłka przekrajamy na pół, wykrawamy gniazda nasienne, a następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Dodajemy cukier i cynamon, następnie skrapiamy niewielką ilością soku z cytryny.

KROK II:

Płatki jaglane zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na kilka minut by napęczniały.
Potem dodajemy cukier, roztopiony olej kokosowy, proszek budyniowy i masło orzechowe. Wszystko dokładnie ze sobą mieszamy.

KROK III:


Migdały drobno siekamy i przygotowujemy kruszonkę.
Do miseczki wsypujemy płatki jaglane, następnie mąkę ryżową, cukier i drobno posiekane migdały. Wszystkie składniki rozcieramy przy pomocy palców na orzechową posypkę a'la kruszonkę.

KROK IV:

W wyłożonej papierem do pieczenia, delikatnie oprószonej mąką ryżową keksówce układamy stopniowo: ciasto jaglane (wyrównujemy po bokach), jabłka z cynamonem, a na koniec posypujemy kruszonką.

KROK V:

Ciasto pieczemy przez ok. 30 minut w temperaturze 190 stopni C.
Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.






   Smacznego! 🌟

✩✩✩


✩✩✩










bezglutenowe

Spaghetti ze szpinakiem, włoskim serkiem i pomidorkami

19:10




Jak ja się cieszę! W końcu czuję nadchodzącą wiosnę 😊

Czuję w sobie narastające pokłady życiowej energii, które wypełniają każdą komórkę mojego ciała wybudzającego się powoli z zimowego letargu - a to bardzo przyjemne uczucie. 




Więc podczas powrotu ze szkoły uśmiecham się dyskretnie i chwytam uciekające promienie słońca, pragnąc by zostały ze mną na dłużej. Niestety, słońce zawsze zbyt szybko zachodzi, ale mam nadzieję, że udało mi się przenieść trochę wiosennych smaków do dzisiejszego obiadu. 




Od niedawna stałam się fanką białego serka typu włoskiego - jest niezwykle delikatny i smaczny. Uwielbiam jako dodatek na kanapki, do sałatek czy zapiekanek. Ale przyznam, że zdarza mi się go podjadać bez niczego. 
Jest taaaaaki pyszny!








Tym razem użyłam go do dzisiejszej pasty. Bardzo rzadko jadam potrawy w których główną rolę odgrywa makaron, ale wiedząc że w domu leży ostatnia porcja kukurydzianego spaghetii, nie mogłam sobie tak po prostu odpuścić. I wiecie co? 
Nie zawiodłam się. A zresztą, - efekty możecie zobaczyć na zdjęciach😄





Mam nadzieję, że narobiłam Wam smaka i wypróbujecie ten przepis!


Składniki:

1 większa lub 2 mniejsze porcje


  • 90 g makaronu spaghetti*
  • 1/2 opakowania mrożonego szpinaku
  • 1/3 opakowania serka typu włoskiego**
  • 2 ząbki szosnku
  • łyżka masła
  • łyżeczka oleju rzepakowego
  • odrobina mleka/jogurtu
  • odrobina soku z cytryny
  • sól, pieprz, oregano




* u mnie bezglutenowy, kukurydziany
** może być też mozzarella


Spaghetti gotujemy al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Zazwyczaj trwa to ok. 8 minut.
W międzyczasie, gdy makaron będzie się gotować, przygotowujemy sos.
Na patelni rozgrzewamy masło z niewielką ilością oleju, wrzucamy czosnek przeciśnięty  przez praskę i chwilę przesmażamy. Wrzucamy kostki mrożonego szpinaku i podlewamy całość niewielką ilością wody.
Zagotowujemy, solimy i dodajemy pieprz. Zmniejszamy moc palnika i gotujemy kilka minut pod przykryciem do czasu, aż szpinak się całkowicie rozmrozi. 






dodatkowo

  • pomidorki cherry
  • świeża rukola

Potem wkruszamy biały serek, skrapiamy całość niewielką ilością soku z cytryny i posypujemy oregano. Opcjonalnie można dodać trochę mleka lub jogurtu. Na koniec odstawiamy z ognia nasz sos.
Makaron odcedzamy i podajemy ze szpinakiem. Podajemy np. z pomidorkami i świeżą rukolą.













 Smacznego! 🌟


✩✩✩


✩✩✩





banan

Brownie i gruszki w miodowo-migdałowym kremie

17:49





Przepyszne połączenie aksamitnego ciasta Brownie z jaglanym kremem i gruszkami karmelizowanymi w miodzie. Ciasto inne niż wszystkie i raczej dla koneserów nietypowych smaków niż dla wielbicieli słodkości. 






Głównymi bohaterami mojego spodu zostali  (uwaga,uwaga...) - czerwona fasola i banany!
Ta pierwsza po raz pierwszy pojawiła się u mnie w słodkim wypieku, ale głęboko wierzę, że to nie jej ostatnia rola i będzie dalej rozwijać swoją karierę w kuchni. Na dodatek jest niemalże niewyczuwalna w cieście i razem z bananami tworzy kremowy, aksamitny, czekoladowy spód bogaty w wiele wartości odżywczych. A wszystko dopełnia przepyszny krem jaglany z masłem migdałowym i gruszkami w miodzie. No nic tylko zajadać.

ZOBACZ FILMIK!



Składniki:


fasolowe brownie



  • puszka czerwonej fasoli
  • 2 duże banany
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 2 czubate łyżki cukru trzcinowego/lub innego słodzidła
  • 2 czubate łyżki naturalnego kakao
  • łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • szczypta soli




Fasolę odcedzamy i dokładnie płuczemy na sitku pod bieżącą wodą, a następnie przekładamy do miseczki. Banana obieramy i kroimy na mniejsze plasterki. Oba składniki umieszczamy w malakserze, dodajemy rozpuszczony olej kokosowy, odrobinę wody i dokładnie blendujemy na gładki krem. Jeśli nie macie malaksera możecie to zrobić przy użyciu blendera ręcznego. 

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. W dużej misce rozbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli i chwilę ubijamy za pomocą miksera ręcznego. Cały czas mieszając, stopniowo dodajemy gęstą masę z fasoli i bananów. Dalej dodajemy pozostałe składniki: cukier trzcinowy, kakao, kawa. Tak przygotowane ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok. 23 cm, wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia i lekko natłuszczonej. 

Pieczemy przez ok. 20-30 minut. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piernika, a następnie bierzemy się za przygotowanie kremu.

migdałowy krem

jeśli lubicie bardziej słodkie dodajcie trochę cukru lub zdrowego słodziku

  • 150 g płatków jaglanych
  • 3 łyżki rodzynek
  • 1,5 łyżki masła orzechowego z migdałów
Płatki zalewamy ciepłą wodą, odrobinę ponad powierzchnię płatków, dodajemy rodzynki i odstawiamy na kilka minut. Kiedy płatki wsiąkną wodę mieszamy je z masłem orzechowym i przekładamy do malaksera lub blendera. Blendujemy na gładki krem dodając odrobinę wody by ułatwić sobie zadanie, a krem nie stał się zbyt gęsty i zbity.




gruszki w miodzie

  • łyżeczka oleju kokosowego
  • 2 łyżeczki płynnego miodu
  • 1 duża gruszka lub 1 i pół mniejszej gruszki

Gruszki (obrane lub ze skórką) kroimy na pół, wykrawamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, układamy kawałki gruszek i polewamy je miodem. Przysmażamy kilka minut na średnim ogniu do czasu aż gruszki zmiękną i się zezłocą. Wyłączamy gaz i odstawiamy gruszki.




Na upieczonym spodzie brownie rozsmarowujemy równo migdałowy krem, a na samym wierzchu układamy gruszki. Posypujemy orzechami lub (jak ja) siemieniem lnianym.

Przed podaniem najlepiej jest schłodzić ciasto przez minimum godzinę w lodówce.

 Smacznego! 🌟


✩✩✩


✩✩✩


bezglutenowe

Pudding ryżowy z karmelizowaną pomarańczą i Yerba Mate

17:50


Kiedy człowiek przygotowuje sobie w spokoju niedzielne śniadanie i przy okazji próbuje nowej herbaty, jaką ostatnio zakupił to może przypadkiem wlać swój świeżo zaparzony napój do śniadania i wtedy powstają takie oto rzeczy jak na poniższych zdjęciach.

Z nierozwagi czy czystej ciekawości?



Yerba Mate jest w mojej kuchni od niedawna, toteż nie mogłam się powstrzymać by dodać ją do którejś z potraw. Sama w sobie, jako herbata nie wywarła na mnie dużego wrażenia i będę szczera - nie zasmakowała mi specjalnie, nie zapałałam do niej miłością, nawet nie odczułam dużego przypływu energii po jej wypiciu. Mimo wszystko daję jej nowe szanse i jak widać, napar z suszonych liści drzewa ostrokrzewu paragwajskiego został bohaterem mojego niedzielnego śniadania. Oj, powiało chyba trochę egzotyką...





 I oto właśnie tradycyjne, lubiane smaki w zestawieniu z odrobiną egzotyki. Wbrew pozorom  wszystko tutaj pięknie się ze sobą łączy i pozostawia z uczuciem delikatnego niedosytu.





Zaskakująco smaczne, nieco inne i w dodatku całkiem estetyczne. 
Musicie spróbować, serio.

Składniki:

na 2 porcje śniadaniowe lub 4 deserowe


  • 100 g ryżu basmati
  • 2 miarki odżywki białkowej o smaku lodów waniliowych*
  • 2 łyżeczki masła orzechowego
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 2 łyżki nasion chia
  • łyżeczka herbaty yerba mate**





* może być też o smaku samej wanilii lub śmietanki, ilość ok. 50-60 g
** u mnie ze skórką pomarańczy i o smaku marakui, z Lidla


dodatkowo

  • 1 duża pomarańcza
  • łyżeczka oleju kokosowego
  • łyzeczka miodu




Przygotowanie:


Zaczynamy od przygotowaniu naparu z yerba mate - postępujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu z tym że do zaparzenia używamy dwa razy mniej wody. Herbatę parzymy krótko, do trzech minut.

Gotujemy ryż basmati do miękkości. Odżywkę rozpuszczamy w niewielkiej ilości zimnej wody - ja wsypuję do szklanki, wlewam odrobinę wody i mieszam do powstania takiej gładkiej, płynnej masy. 
Odżywkę dodajemy do ryżu, mieszamy i blendujemy na gładki mus a'la pudding, po czym przekładamy do jakiejś miseczki. Wsypujemy cukier trzcinowy, dodajemy nasiona chia, masło orzechowe i wlewamy odrobinę naparu z Yerba Mate. 

Pomarańczę obieramy i zostawiamy skórkę, następnie kroimy na plasterki lub dzielimy na części. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, układamy kawałki pomarańczy, polewamy miodem i podsmażamy kilka minut. Odstawiamy na bok. 

Nasz pudding przekładamy do miseczek lub większych szklanek, na wierzchu układamy plasterki pomarańczy, posypujemy startą skórką pomarańczową i suszonymi liśćmi Yerba Mate.




     Smacznego! 🌟


✩✩✩


✩✩✩

Facebook

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Wyświetlenia