Krewetki to jedne z najpopularniejszych owoców morza i chyba jedyne, które tak dobrze mi smakują. Nie przyrządzam ich zbyt często, ale jeśli już nadarzy się okazja, robię w to możliwie najprostszy, a zarazem najlepszy sposób. Przede wszystkim nie może zabraknąć mi czosnku, a reszta dodatków zależy od tego, co znajdę w lodówce. ;) Dzisiaj miałam ochotę na coś bardziej łagodnego. Wykombinowałam więc lekki sos na bazie kremowego serka (zamiast masła), pora, czosnku i natki pietruszki. Krewetki wcześniej krótko obsmażyłam (po 2-3 minuty z obu stron), delikatnie doprawiłam, skropiłam sokiem z cytryny i... gotowe! Podałam z wcześniej ugotowanym ryżem, ale równie dobrze sprawdzi się świeża bagietka. :)
Polecam!

Składniki (na 2-3 porcje) :

• ok. 450 g białych krewetek vannemi (użyłam mrożonych)
• ząbek czosnku
• biała część pora 
• 2 łyżki oliwy 
• 2 łyżki kremowego, śmietankowego serka
• sól, pieprz, ostra papryka
• natka pietruszki
• sok z cytryny

Przygotowanie:

Dzisiaj wstałam z ogromną ochotą na placki. Na co dzień w porze śniadaniowej królują u mnie owsianki, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Postanowiłam więc, że wykorzystam moje ulubione płatki w placuszkach. Chyba przemyciłam w nich wszystko, co zdrowe, pożywne i przede wszystkim bogate w witaminy. Użyłam mąki pełnoziarnistej, bananów i dodałam kawałki śliwek. Nie smażyłam ich na oleju, ale dodałam niewielką ilość do ciasta. Zawsze tak robię przy wszelkiego rodzaju naleśnikach, czy innych placuszkach. Wychodzą wtedy takie delikatne i nieprzesiąknięte tłuszczem, są wspaniałe. :)

Bananowe pancakes to świetny pomysł na rozpoczęcie dnia. Ich przygotowanie nie zajmuje więcej niż 10-20 minut, a możemy przez ten czas zyskać przepyszne, pożywne śniadanie, które naładuje nasze akumulatory na cały dzień. ;) Placuszki smakują świetne także na zimno, więc bez problemu można je zapakować na wynos do pracy czy szkoły. Oczywiście z powodzeniem można użyć innych owoców niż śliwek. Z bananów radzę nie rezygnować, bo nadają ciastu naturalnej słodkości i ciekawe konsystencji.
Zapraszam!

Składniki:

inspiracja

• 3/4 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej
• 4-5 łyżek płatków owsianych
• 2 średniej wielkości banany 
• 2 jajka
• 2 łyżeczki cukru (lub innego słodzidła, ale można pominąć)
• łyżka oleju
• 1/4 szkl. mleka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka lub kilkanaście śliwek węgierek
• szczypta soli

Przygotowanie:

Żegnamy lato, witamy jesień, a wraz z nią rozpoczynający się sezon na słodkie śliwki, soczyste jabłka, czy dorodne gruszki...

Klopsiki to zdecydowanie jedno z moich ulubionych, domowych dań. Sycące, zdrowe i baardzo smaczne. Do tej pory robiła je moja mama, ale dzisiaj to ja pokusiłam się o ich wykonanie. ;)
Niby nic trudnego, a jednak za każdym razem wychodzą nieco inne.
Można je ugotować dzień wcześniej, a następnego dnia od razu podgrzać z sosem pomidorowym. W tym przypadku użyłam po prostu zmiksowanych pomidorów z puszki, które delikatnie doprawiłam.
Te klopsiki, przygotowane na parze, są świetną alternatywą dla tradycyjnych, smażonych dań.
Mięso jest bardzo delikatne i doskonale komponuje się z sosem. Z kaszą gryczaną stanowiło pyszny i wartościowy posiłek.

Składniki :

pulpeciki (mi wyszło ok. 14 sztuk)

• 500g mięsa mielonego z indyka
• 1 czerstwa bułka (u mnie grahamka)
• mleko do namoczenia bułki
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• łyżka masła
• 1 jajko
• sól i pieprz

sos pomidorowy

Dzisiaj przychodzę z propozycją na nieco bardziej czasochłonne danie. Oczywiście pracę można sobie ułatwić rozkładając ją na dwa dni - jednego usmażyć naleśniki, drugiego dokończyć całość. W tradycyjnych przepisach używa się gotowego makaronu lasagne, ale ja pokusiłam się o samodzielne wykonanie płatów z... naleśników! I to pełnoziarnistych. :) Lasagne jest naprawdę pyszna i ciężko odmówić sobie wzięcia dokładki. Chociaż nie należy do najlżejszych dań, może stanowić ciekawe urozmaicenie menu. Polecam!

Delikatne naleśnikowe płaty przełożone szpinakowym farszem z cukinią i serem mozzarella, zapieczone pod sosem beszamelowym. Pyszne wegetariańskie danie, nie tylko od święta.
Zapraszam!

Składniki:

Nie mogąc się zdecydować ,,co by tutaj dzisiaj dobrego upiec", wybrałam coś małego, ale efektownego. I tak padło na te oto pyszne serniczki w wersji mini. Śliwki z mojego ogródka są teraz najlepsze, więc poczułam się wręcz zmuszona, by je godnie wykorzystać. :) Do migdałowej kruszonki dodawałam składniki ,,na oko", dlatego nie podałam dokładnej gramatury w przepisie. Poza tym, niejednokrotnie się przekonałam, że wszystko wychodzi najlepiej, kiedy nie trzymam się schematów. I dobrze mi z tym. ;)




Oto wspaniałe mini serniczki na owsiano-kakaowym spodzie z kremową masą serową i śliwkami... a to wszystko zapieczone pod migdałową kruszonką. Wspaniałe!
Doskonale zaspokoją apetyt na ,,małe co nieco".
Zapraszam!

Składniki :

kakaowo-owsiany spód

• 100 g herbatników pełnoziarnistych
• 50 g płatków owsianych
• 50 g masła
• łyżka kakao

masa serowa

Składniki:

• 200 g kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady (u mnie 82%)
• 1 tabliczka mlecznej czekolady
• 2 łyżki naturalnego kakao
• 70 g cukru
• 2 jajka
• mały jogurt naturalny

Przygotowanie: 

Składniki (na 2-3 porcje) : 

• pierś z kurczaka
• 1/2 kalafiora
• 2 marchewki
• cebula
• ząbek czosnku
• olej (niewielka ilość)
• 2-3 łyżeczki czerwonej pasty curry
• szczypta ostrej i słodkiej papryki
• pół łyżeczki cukru
• sól i pieprz
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• sos sojowy
• łyżka śmietany 18 %
• natka pietruszki
• sok z cytryny
• szklanka wody + 1/2 szklanki mleka

Przygotowanie:

Ciasto kruche

• 300 g mąki (u mnie pół na pół pełnoziarnista ze zwykłą pszenną)

• 200 g masła

• 100 cukru pudru

• 2 żółtka

• 2 łyżki zimnej wody

• szczypta soli

Masło pokroić w kostkę i szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta. Uformować w kulę, następnie owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez przynajmniej 30 min. 

Prażone jabłka

• ponad 1 kg jabłek

• 2 łyżeczki cynamonu

• 2 łyżki soku z cytryny

• szklanka wody

• 4 łyżki miodu (zamiennie z cukrem)

Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Skropić sokiem z cytryny. Zagotować w dużym garnku dodając cynamon i miód. Dusić kilka minut na średnim ogniu. Odstawić.

Budyń

• 4 szklanki mleka 2%

• 2 budynie śmietankowe

• 4 łyżki cukru

Budyń ugotować wg instrukcji na opakowaniu, odstawić do lekkiego przestudzenia

Orzechowa kruszonka

• 100 g mąki pełnoziarnistej

• 100 g masła orzechowego

• 100 g cukru pudru

• 100 g orzechów włoskich

W misce rozetrzeć masło z mąką, cukrem i drobno posiekanymi orzechami do czasu powstania kruszonki.

Schłodzonym ciastem wylepić formę o wymiarach  20x30 cm, uprzednio natłuszczoną i oprószoną bułką tartą. Spód podziurkować widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec przez ok. 10 minut.

Na podpieczonym spodzie wyłożyć równomiernie jabłka, następnie przykryć warstwą budyniu i posypać kruszonką. Piec przez kolejne 35-40 minut. Studzić przez ok. 1-2 h.

Udanych wypieków!