Idealne połączenie czekoladowego brownie z gęstym i słodkim, orzechowo-cynamonowym sernikiem. Wegańskie, zrobione na bazie płatków jaglanych i puree z dyni piżmowej. W sam raz na jesienno-zimowe popołudnie. Skusisz się?
Składniki:
- 1 dynia piżmowa
- 2 szklanki płatków jaglanych
- 1 szklanka płatków owsianych
- szklanka mleka sojowego
- 1,5 szklanki cukru (może być inny dowolny zamiennik jak np. ksylitol)
- 2 łyżki kremowego masła orzechowego
- 2 łyżki naturalnego kakao
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1,5 łyżeczki cynamonu
- sok z cytryny
- mąka do podsypywania
- Dynię myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, wydrążamy gniazda nasienne i pieczemy do miękkości w 180 stopniach C. Ostudzoną blendujemy na gładkie puree.
- Płatki jaglane zalewamy ciepłą wodą, dodajemy 2 szklanki puree z dyni, masło orzechowe, cukier, mleko sojowe, sok z cytryny i cynamon, a następnie blendujemy na gładką masę. Wsypujemy mąkę ziemniaczaną i jeszcze chwilkę mieszamy.
- 1/4 powstałej masy łączymy z płatkami owsianymi, olejem kokosowym, kakao i podsypujemy mąką. Tak powstałym spodem wkładamy spod wcześniej natłuszczonej formy (u mnie tortownica o średnicy 14cm), podpiekamy ok. 10 minut w temperaturze 180 stopni C.
- Po tym czasie na podpieczony spód wylewamy masę "dyniowo-sernikową" i delikatnie rozprowadzamy. Pieczemy kolejne 30-35 minut.
- Ostudzone ciasto podajemy ze stratą gorzką czekoladą.
