Ostatni tydzień wakacji pachnie u mnie domowym ciastem ze śliwkami, czekoladą i owsianą kruszonką...
Szkoda, że w roku szkolnym będę miała mniej czasu na cieszenie się takimi smakami. Na pewno nie na tyle często, by kilka razy w tygodniu raczyć się smakiem domowych wypieków. Chcąc jak najlepiej wykorzystać te ostatnie dni wolności, upiekłam dzisiaj ciasto wyjątkowe. To znaczy - moje wypieki zawsze są wyjątkowe, bo do każdego podchodzę z sercem i mimo, że nie zawsze wychodzi, uparcie dążę do polepszenia swoich umiejętności.
Ciasto wyjątkowe - bananowe, na orzechowym maśle z czekoladą, śliwkami i owsianą kruszonką... a na dodatek tak pięknie pachnie cynamonem! Składników nie jest mało, ale to przez moje niezdecydowanie i chęć wykorzystania tego, w co akurat były zaopatrzone moje szafki (no, i lodówka też!).
Wyszło bananowo-czekoladowo-śliwkowo pyyysznie!
Ciasto jest wilgotne i zbite - wprost rozpływa się w ustach. Takie w sam raz słodkie, z baardzo kremową, czekoladową masą - mniam! A smak dopełnia kwaskowatość śliwek i słodka, owsiana kruszonka.
Wszyscy byli zachwyceni! Nawet tata zjadł z wielkim apetytem, chociaż za bananami nie przepada. :)
Składniki (na tortownicę o śr 23 cm):
bananowe ciasto
- 300 g mąki (u mnie pół na pół pełnoziarnista pszenna z krupczatką)
- 100 g masła orzechowego
- 50 g cukru
- 2 dojrzałe banany
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 jajka
- cynamon
- mały kubeczek jogurtu naturalnego
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Stopniowo wbijać po jednym jajku, cały czas miksując. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i jogurt. Banany rozgnieść widelcem na papkę i wmieszać w ciasto. Doprawić porządną szczyptą cynamonu (ewentualnie dwiema ;)).
czekoladowy serek
- małe opakowanie śmietankowego serka homogenizowanego (u mnie białe ,,Danio")
- tabliczka gorzkiej czekolady
- kilka łyżek mleka
Czekoladę rozpuścić z kilkoma łyżkami mleka w kąpieli wodnej lub przy użyciu kuchenki mikrofalowej. Połączyć trzepaczką z serkiem, dodając w razie potrzeby więcej mleka (masa nie może być zbyt gęsta).
owsiana kruszonka
- 50 g mąki
- 50 g płatków owsianych
- 50 g masła
- 50 g cukru
+ kilka śliwek (ok. 400 g)
W misce rozetrzeć masło z mąką, płatkami i cukrem tak, by powstała kruszonka.
Ciasto wyłożyć do wcześniej natłuszczonej i oprószonej bułką tartą formy. Rozsmarować czekoladowy serek. Śliwki przepołowić i wypestkować. Poukładać na wierzchu ciasta skórką do dołu. Posypać kruszonką. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piec przez ok. 50-60 minut do tzw. ,,suchego patyczka". Studzić przy uchylonych drzwiczkach. Wierzch można dodatkowo posmarować rozbełtanym jajkiem z 2 łyżkami mleka - ładnie się zezłoci. :)
Udanych wypieków!
