Kuchnia Ellie: października 2018

Krem czekoladowy z żurawiną i płatkami kokosa

12:12

Banalnie prosty przepis na pyszne śniadanie, tudzież deser. Neutralna "baza" czyli ryż w połączeniu z klasyką - banany, masło orzechowe i kakao. Jako dodatek płatki kokosa i żurawina, która dodaje nieco kwaskowatości.

Składniki:

100 g ryżu basmati/parboiled
2 banany
szklanka mleka (może być roślinne)
łyżka masła orzechowego
1-2 łyżki naturalnego kakao
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
słodzidło do smaku

+ płatki kokosa i żurawina do podania

Ryż gotujemy do miękkości, odstawiamy do ostudzenia, a następnie blendujemy wraz z mlekiem, bananami, masłem orzechowym, kakao, kawą i słodzidłem do uzyskania gęstego kremu. Podajemy z płatkami kokosa i żurawiną.

Smacznego! 💕

✩✩✩

Instagram | Facebook | YouTube

✩✩✩

cynamon

Naleśniki z prażonymi jabłkami i miodem

17:01

Coś dla miłośników bardzo słodkich i obfitych śniadań. Naleśniki orkiszowe wypełnione prażonymi jabłkami z miodem i cynamonem to prawdziwa kwintesencja jesieni. Musicie spróbować!

Składniki:

na 6 naleśników średniej wielkości

szklanka mąki pszennej
szklanka mąki pszennej orkiszowej
szklanka mleka 2%
2 jajka od szczęśliwych kur
łyżka oleju
szczypta soli
słodzidło

+ 4-5 jabłka, łyżka miodu, łyżka masła, cynamon

Mąkę przesiewamy do większej miski, wbijamy jajka, wlewamy mleko i olej, dodajemy szczyptę soli oraz słodzidło (najlepiej ksylitol). Miksujemy składniki do uzyskania gęstego, ale nie lejącego się ciasta. Ciasto na naleśniki odstawiamy na ok 15-20 minut.
W tym czasie przygotowujemy prażone jabłka: myjemy, obieramy, wydrążamy gniazda nasienne, a następnie kroimy na mniejsze kawałeczki. Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy jabłka, zmniejszamy moc palnika, dodajemy miód i cynamon. Trzymamy na małym ogniu przez kilkanaście minut do czasu, aż jabłka zmiękną.
Na mocno rozgrzanej, teflonowej patelni wlewamy po 1-2 chochlach ciasta i smażymy po kilka minut z każdej strony.
Gotowe naleśniki nadziewamy prażonymi jabłkami, zwijamy w rulonik i polewamy miodem.

Smacznego! 🥞

✩✩✩

Instagram | Facebook | YouTube

✩✩✩

bez cukru

Pudding ryżowy na mleku migdałowym

16:50

Rok akademicki został oficjalnie rozpoczęty. Zaczęłam studia na kierunku, który wyznaczyłam sobie już na samym początku szkoły średniej. Nie sądziłam jednak, nie pomyślałam nawet, że finalnie trafię do Olsztyna. Póki co próbuję odnaleźć się w nowym środowisku, poznać miasto, poczuć jego klimat i wyszukać swoje ulubione miejsca. Jeszcze jestem trochę zagubiona w tym wszystkim, ale mam nadzieję, że to się wkrótce zmieni.

Dzisiaj podrzucam Wam inspirację na prawdziwie jesienne śniadanko o ciepłych barwach najurokliwszej pory roku. Lekki ryżowy pudding w towarzystwie figi, żurawiny i nektarynki to idealny pomysł na rozpoczęcie dnia (lub jego słodkie zwieńczenie). Spróbujcie! Koniecznie z ryżem basmati - jest lekki i łatwy do zblendowania na aksamitny pudding.

Składniki:

50 g ryżu basmati (przed ugotowaniem)
1/2 szklanki mleka migdałowego
słodzidło do smaku (ksylitol)
owoce do podania (figa, nektarynka, żurawina)
szczypta soli

+łyżeczka miodu (opcjonalnie)

Ryż rozgotowujemy w lekko osolonej wodzie, a następnie odstawiamy do przestygnięcia. Później blendujemy wraz z mlekiem na gładki mus, dosładzamy wg uznania. Podajemy z figą, nektarynką i żurawiną, a na koniec polewamy miodem.