na ,,serową" masę 

• 100 g kaszy jaglanej
• dwie łyżki (40g) roztopionego oleju kokosowego
• kilka łyżek miodu (do smaku)
• niewielka ilość (10g) proszku budyniowego, waniliowego
• białko jaja kurzego

na czekoladowe spody

• 50 g płatków owsianych
• 1 dojrzały banan
• łyżka naturalnego kakao
• łyżka miodu

KROK 1:  Gotujemy kaszę. Suche ziarna prażymy, mieszamy, zmniejszamy moc palnika i zalewamy szklanką wody. Gotujemy pod przykryciem do czasu, aż kasza wchłonie płyn.

KROK 2: Ugotowaną kaszę dokładnie blendujemy dodając : roztopiony olej kokosowy, miód, białko jaja i proszek budyniowy.

KROK 3: Banana rozgniatamy w miseczce dodając kakao, miód i płatki owsiane.

KROK 4: Formę na muffinki delikatnie natłuszczamy i formujemy w niej spody do serniczków. Z tych proporcji wyszło mi ich sześć.

Podpiekamy przez ok. 10 minut w temp. 180 stopni C.

KROK 5: Na podpieczone spody nakładamy naszą ,,sernikową" masę i ozdabiamy świeżymi truskawkami.

KROK 6: Pieczemy przez kolejne 15-20 minut w temp. 180 stopni C. Zostawiamy do przestudzenia. 

Smacznego! :)

+ziarna amarantusa (opcjonalnie)

frytki z marchewki

• kilka marchewek
• sól, pieprz, ostra papryka
• olej rzepakowy

*zamiennie można użyć siemienia lnianego

KROK 1: Zaczynamy od gotowania bobu. Do wrzącej, delikatnie osolonej wody wrzucamy bób, mieszamy, zmniejszamy moc palnika i gotujemy pod przykryciem przez ok. 5-7 minut.

KROK 2: Nasionka chia zalewamy 6-oma łyżkami wody i odstawiamy do napęcznienia.

KROK 3: Przygotowujemy frytki z marchewki. Myjemy, obieramy i kroimy w grubsze paski. Doprawiamy do smaku.

KROK 4: Bób odcedzamy, przelewamy zimną wodą i blendujemy na gładką masę. Dodajemy dwa drobno starte/pokrojone ząbki czosnku, łyżkę soku z cytryny i doprawiamy do smaku.

KROK 5: W jednej misce mieszamy ze sobą wszystkie składniki : bób, nasionka chia i drobno starty kalafior. 

KROK 6: Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy marchewkę i polewamy niewielką ilością oleju roślinnego. Formujemy kotleciki i umieszczamy na tej samej blasze. Posypujemy ziarnami amarantusa (opcjonalnie).

KROK 7: Wszystko pieczemy przez ok. 30 minut w 180 stopniach C. 

na 12 owsianych placuszków

• 100 g płatków owsianych
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 duże jabłko
• 1 banan

Przygotowanie:

 Inspirując się przepisem na naleśniki z kaszy gryczanej, zrobiłam nową wersję - z ryżu basmati. Tym razem dodałam nieco mąki ziemniaczanej i, co oczywiste, szpinaku. Ciasto wyszło dość lejące, ale mimo to z zapałem i ciekawością zabrałam się za smażenie. Moja mała, teflonowa patelnia jest niezawodna, dlatego użyłam jej również tym razem. Naleśniki w tej odsłonie wyszły nieco grubsze niż tradycyjne, a ich usmażenie wymagało więcej czasu niż zazwyczaj. W tym przypadku trzeba wykazać się odrobiną cierpliwości ;) Ale zapewniam, że warto, bo na koniec smakują i prezentują się obłędnie. :) Na dodatek są poręczne, więc bez większych problemów można je zawinąć jak wrapa  i zabrać ze sobą na wynos do szkoły czy pracy.

Składniki:

na 5 naleśników

• 100 g ryżu basmati 
• 2-3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 100 g mrożonego szpinaku 
• woda
• sól

Podobnie jak w przepisie na naleśniki z kaszy gryczanej, ryż należy wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie i pozostawić na kilka godzin. Szpinak przełożyć do miseczki, rozmrozić.  Po upływie min. godziny czasu odcedzić trochę wody od ryżu i zblendować ryż gładką masę. Dodać rozmrożony szpinak, mąkę ziemniaczaną i sól. Rozrzedzić wodą (ja użyłam ok. 1,5 szklanki) i chwilę blendować. Ciasto powinno mieć bardziej lejącą konsystencję niż tradycyjne ciasto naleśnikowe.
Odstawić na ok. 15 minut. Smażyć na dobrze rozgrzanej, teflonowej patelni. Moja była mała, więc wyszło mi 5 naleśników. Naleśniki smażą się dłużej niż te z tradycyjnego ciasta, dlatego trzeba poczekać  kilka minut dłużej.






ponadto:

• 2 kostki mrożone z łososia, lub pojedynczy filet o wadze ok. 150-200 g
• 200 g kremowego twarożku (u mnie zmiksowany serek wiejski)
• odrobina liści świeżego szpinaku (opcjonalnie)
• 2 ząbki czosnku
• cytryna 
• sól i pieprz