bezmięsne

Francuska tarta z brokułami i serem Camembert

20:27





Przyznam szczerze, że to był mój pierwszy raz z ciastem francuskim. Widziałam już tyyyyle tysięcy rozmaitych przepisów na dania i smakołyki z jego wykorzystaniem, że postanowiłam w końcu sama coś przygotować. Koniecznie z ulubionymi warzywami i koniecznie bez mięsa. Za to z przepysznym camembertem i masą jajeczno-jogurtową...
 Muszę powiedzieć, że dawno nie jadłam czegoś tak dobrego! (moja ciocia i mama również były zachwycone...:))
 Delikatny farsz idealnie komponuje się z francuskim ciastem. Danie jest lekkie, zdrowe, kolorowe... w sam raz na spotkanie ze znajomymi w plenerze :) Polecam!




Składniki (na ok. 3-4 porcje) :



  • opakowanie świeżego ciasta francuskiego (ok. 275 g)
  • brokuł
  • pomidorki koktajlowe
  • 3 jajka
  • mały jogurt naturalny
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka masła
  • 100 g sera z białą pleśnią
  • sól i pieprz

Przygotowanie:


Brokuła podzielić na różyczki i ugotować al dente na parze lub w lekko osolonej wodzie. Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Cebulę pokroić w kostkę, a czosnek przecisnąć przez praskę. Podsmażyć na maśle, posolić i odstawić. Formę do tarty natłuścić, oprószyć bułką tartą, a następnie wyłożyć ciastem. Dno nakłuć widelcem,a następnie podpiec w piekarniku przez ok. 10 min. Jajka roztrzepać z jogurtem, cebulą, czosnkiem oraz przyprawami. Na podpieczonym spodzie wyłożyć różyczki brokułów i kawałki sera. Zalać całość masą jajeczno-jogurtową. Na koniec ułożyć kawałki pomidorków pokrojonych w ćwiartki. Piec przez ok. 25 minut. Ostudzić. 




Smacznego!:) 



Lekkie i szybkie dania na upalne dni

biały ser

Jaglane ciasto z waniliowym twarożkiem i czereśniami

10:33







Maślane, ucierane ciasto z kaszy jaglanej. Twarożkowo-waniliowa pianka. Kakao. Czereśnie z domowego ogródka, zrywane prosto z drzewa. A to wszystko upieczone pod chrupiącą kruszonką z dodatkiem płatków i bakalii...

Chyba nie ma nic lepszego niż zapach i smak ciasta domowego wypieku. Najsmaczniejsze jedzone na specjalne okazje, takie jak np. Dzień Ojca. :)
Wykonałam mały eksperyment z kaszą jaglaną, co by nieco uzdrowić ten smakołyk. Zredukowałam również ilość masła i cukru. Z twarożkiem także nieco kombinowałam i dodałam ptasie mleczko - samą iście waniliową piankę, bez czekolady. I to był strzał w dziesiątkę! :)
Obawiałam się zakalca, ale niepotrzebnie. Placuszek wyszedł naprawdę pysznie, a najbardziej zadowolony był tata. Zachwycił się jego smakiem pomimo, że jest wierny tradycyjnym potrawom i wypiekom.
Serdecznie polecam!~

Składniki (na tortownicę o śr. 23 cm) :


Ciasto :

  • 200 g kaszy jaglanej + szklanka mleka + szklanka wody
  • 100 g mąki krupczatki
  • 100 g masła
  • 100 g cukru 
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół szklanki mleka

Waniliowy twarożek : 

  • 200 g twarogu półtłustego w kostce
  • ok. 12 ptasich mleczek waniliowych 
  • jajko
  • łyżka skrobi/budyniu waniliowego
  • łyżka cukru
  • łyżka mleka/jogurtu

Kruszonka : 

  • 50 g masła
  • 50 g cukru
  • 50 g mąki 
  • 50 g mieszanki muesli z bakaliami 


+ ok. 400 g umytych i wydrylowanych czereśni
+łyżeczka naturalnego kakao





Przygotowanie : 

Suchą kaszę jaglaną uprażyć w garnku z grubym dnem do momentu, aż zacznie ładnie pachnieć. Wlać wodę i mleko ze szczyptą soli, przemieszać. Gotować na małym ogniu do momentu, aż kasza wchłonie płyn. Odstawić do wystudzenia. Dokładnie zblendować. Dobrze dodać trochę masła/oleju, ale nie jest to konieczne.
 Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.  Stopniowo dodawać po jednym jajku na zmianę z ugotowaną kaszą. Cały czas miksować.
Dodać mąkę, proszek do pieczenia i mleko.

Pozbyć się czekolady z ptasiego mleczka (nie jest to konieczne, ale mi zależało na samej piance), następnie roztopić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Twaróg utrzeć z jajkiem, cukrem, jogurtem i budyniem. Na koniec wmieszać w to ptasie mleczko.

W misce rozetrzeć masło (pokrojone na kawałki) z mąką, cukrem i muesli, do czasu powstania kruszonki.

Ciasto wyłożyć do natłuszczonej i oprószonej kaszą manną/bułką tartą tortownicy. Na to nałożyć twarożek, zostawiając ok. 2 cm margines. Oprószyć kakao, a następnie ułożyć owoce. Na koniec posypać kruszonką.

Wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i piec przez 50-60 minut do tzw. ,,suchego patyczka". Studzić przy uchylonych drzwiczkach.



Smacznego!



Przysmaki dla taty 5

bez pieczenia

Ciasto grysikowe z czekoladą i truskawkami

07:33




Ciasta bez pieczenia mają to do siebie, że praktycznie zawsze się udają, a ich smak nigdy nie zawodzi. Cieszą się dużą popularnością, zwłaszcza w sezonie letnim. I takie właśnie jest to ciasto -
przepyszne. Z kremem grysikowo-czekoladowym, orzeźwiającym musem truskawkowym oraz jogurtem. Smakowało wszystkim domownikom!, ale trzeba bardzo uważać, bo zadziwiająco szybko znika... w tajemniczych okolicznościach ;)





Składniki :



Masa grysikowa :
  • 1,2 l  mleka 2% 
  • 150 g kaszy manny
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady (u mnie z 81% zawartością kakao)
  • 1 tabliczka czekolady mlecznej
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki ciemnego, naturalnego kakao
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.Na spodzie ułożyć pierwszą warstwę herbatników.


Mleko, czekolady, cukier i kakao połączyć w garnku z grubym dnem i podgrzewać do zagotowania. Gdy mleko się zagotuje, wsypywać strumieniem kaszę manną cały czas mieszając trzepaczką, by nie powstały grudki. Goracą masę wylać na ciastka, wyrównać szpatułką.



Masę grysikową przykryć kolejną warstwą herbatników. Wstawić do lodówki na ok. 30 minut.





Pianka jogurtowa :

  • 400 g jogurtu naturalnego gęstego
  • ok. 100 g płatków śniadaniowych Cini Minis (truskawkowych;))
  • 2 białka jaja kurzego
  • 2 łyżki cukru
  • opakowanie truskawkowego kisielu instant 
  • łyżka żelatyny + 1/4 szklanki mleka

Białka ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę. Żelatynę rozpuścić w ciepłym mleku. Do piany stopniowo dodawać jogurt, a następnie kisiel, cały czas miksując na niskich obrotach. Na koniec wmieszać pokruszone płatki i rozpuszczoną żelatynę. Pokryć pianką drugą warstwę herbatników. Włożyć do lodówki na czas stężenia.





Masa truskawkowa :
  • ok. 700 g truskawek, umytych i odszypułkowanych 
  • 1 galaretka truskawkowa
  • łyżka żelatyny
  • 2 łyżki cukru
  • szklanka wody 

Truskawki rozgnieść przy pomocy np. praski do ziemniaków. W garnku zagotować wodę, wsypać galaretkę, żelatynę i cukier, a następnie przemieszać. Odstawić z ognia i połączyć z owocami.
Gdy zacznie tężeć wylać na masę jogurtową i ponownie włożyć do lodówki.




Polewa jogurtowa :
  • ok. 150 g jogurtu naturalnego gęstego
  • 2 łyżki mleka w proszku
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka ciepłej wody

Jogurt zmiksować z cukrem, mlekiem w proszku i ciepłą wodą. Tak przygotowaną polewą udekorować wierzch ciasta. 




Dodatkowo :
  • ok. 300 g pełnoziarnistych herbatników maślanych
  • truskawki do dekoracji
  • kilka kostek startej gorzkiej czekolady 

Na koniec można poukładać na nim np. plasterki truskawek i posypać gorzką czekoladą. 







bezmięsne

Kotlety jajeczne z kalafiorem

19:38




Pyszne wegetariańskie kotleciki z kalafiorem, marchewką oraz koperkiem. Na pewno wielu z was pamięta ich smak z czasów dzieciństwa. Ja niestety nie, ale wiem że wielu osobom to danie kojarzy się z okresem beztroski.
Kotlecików warzywno-jajecznych pierwszy raz próbowałam stosunkowo niedawno, w restauracji ,,Bioway" w Galerii Bałtyckiej. Jeśli ktoś nie kojarzy, to napomknę tylko, że serwują tam zarówno dania wegańskie, jak i wegetariańskie. Szeroki wybór, duże porcje, same kolorowe i zdrowe posiłki. Zapewniam, że nikt nie wyjdzie stamtąd niezadowolony i... nienajedzony!
Wracając do kotlecików - bardzo mi zasmakowały, ale mimo to, czegoś mi w nich brakowało...
dzisiaj postanowiłam odtworzyć i poprawić ich smak, tworząc własną wersję.
Najpierw chciałam je tradycyjnie usmażyć, co też uczyniłam, wykorzystując na próbę połowę masy... ale prawdę mówiąc... nie wyszło mi to najlepiej. Kotlety, mimo zwartej konsystencji, troszkę się porozpadały. Postanowiłam więc resztę upiec. Po 20 minutach spędzonych w piekarniku były... idealne! To było TO! Zwarte, pyszne, takie jakie właśnie chciałam... 
Ogólnie jestem bardzo zadowolona i dlatego chętnie dzielę się z Wami tym przepisem :) Z racji tego, iż są one dość czasochłonne, radzę jajka i warzywa ugotować dzień wcześniej. To znacznie ułatwi pracę.
Kotleciki najlepiej podawać od razu, np. z ryżem i lekką surówką. 
Doskonale smakują także na zimno. Polecam!


Składniki  (na ok. 12 średniej wielkości kotlecików) :


  • 7 jajek klasy M
  • 3-4 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
  • 1/2 kalafiora
  •  2 średniej wielkości marchewki
  • cebula
  • 1 łyżka masła
  • 100 g żółtego sera
  •  2 łyżki musztardy sarepskiej
  •  łyżka serka śmietankowego
  •  3 łyżki świeżego, posiekanego koperku
  •  sól
  •  pieprz

Przygotowanie:


6 jajek ugotować na twardo. 1/2 kalafiora opłukać, podzielić na różyczki, a następnie ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Marchewki również umyć, obrać, a następnie ugotować do miękkości. Jajka i warzywa odcedzić, po czym przelać zimną wodą. Cebulę posiekać w kostkę i zeszklić na łyżce masła, odstawić.
Jajka obrać ze skorupki i drobno posiekać (można użyć do tego malaksera), przełożyć do dużej miski. To samo zrobić z marchewką, kalafiorem oraz żółtym serem. Na koniec dodać surowe jajko, bułkę tartą (do odpowiedniej konsystencji), zeszkloną cebulę, koper, serek i musztardę... doprawić solą oraz pieprzem. Przy pomocy tłuczka do ziemniaków rozgnieść całą masę. Powinna się nie rozpadać.





Uformować w dłoniach kotleciki i obtoczyć z każdej strony w tartej bułce.




Piec przez 10 minut w piekarniku nastawionym na 200 stopni. Po upływie tego czasu włączyć funkcję ,,grill" (100 stopni), przewrócić kotleciki na drugą stronę i piec przez kolejne 5-10 minut. Polecam dodatkowo posmarować ich wierzch odrobiną oleju (ładnie się zezłocą). 
Gotowe. Smacznego! :)



kurczak

Pieczone nuggetsy w płatkach kukurydzianych

19:06





Pieczone nuggetsy czyli pyszny domowy fast-food. 

Delikatne mięso drobiowe w chrupiącej panierce z pokruszonych płatków kukurydzianych. Zdrowe i lekkostrawne, bo pieczone bez dodatku tłuszczu. 

Podałam je z pieczonymi młodymi ziemniaczkami (przepis wkrótce pojawi się na blogu), sałatką z pomidorkami i słonecznikiem oraz pysznym, lekkim sosem jogurtowo-czosnkowym. Serdecznie polecam!


Składniki :



  • 1 podwójna pierś  z kurczaka (ok. 0,5 kg) 
  • 2 szklanki pokruszonych płatków kukurydzianych
  • pół szklanki mleka/jogurtu
  • jajko
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 2 łyżki ketchupu pikantnego
  • sól
  • pieprz





Przygotowanie:

Jajko rozbełtać z mlekiem/jogurtem i przyprawami. Płatki kukurydziane drobno pokruszyć np. ugnieść w woreczku lub zmielić w malakserze. Kurczaka dokładnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić na mniejsze kawałki i delikatnie rozbić tłuczkiem. Każdy kawałek mięsa zanurzyć w marynacie i obtoczyć w panierce. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Gotowe. Smacznego!


bezmięsne

Żytnie naleśniki ze szpinakiem i serem feta

18:47




Naaaleśniki, naaaleśniki, naleśniki... mniam! Kto ich nie lubi? ;)  Na słodko czy na słono, zawsze będą 
doskonałą opcją na śniadanie/obiad/kolację czy po prostu... przekąskę. 
Dzisiaj właśnie zaserwowałam na obiad naleśniki... ale nie takie zwykłe!, bo z pełnoziarnistej mąki żytniej, usmażone bez tłuszczu, jedynie z dodatkiem łyżki oleju w cieście - polecam ten sposób, bo nic nie przywiera, a powstałe placki są cieniutkie i delikatne. Inaczej takie, które lubię najbardziej. Przygotowałam do nich wspaniały farsz ze świeżego szpinaku, czosnku i fety. Moim zdaniem to połączenie idealne! Wiem, wiem, każdy dobrze je zna i tym przepisem Ameryki nie odkryłam, :)... ale mimo to chciałam podzielić się moim sposobem na te naleśniki z tym pysznym nadzieniem... :)


Składniki na ciasto naleśnikowe (ok. 10 cienkich naleśników) :


  •  150 g mąki żytniej pełnoziarnistej
  •  50 g zwykłej mąki pszennej
  •  2 szklanki mleka
  •  1 szklanka wody
  • 2 jajka
  •  łyżka oleju
  • łyżeczka soli


Do miski przesiać mąki, wlać mleko, wodę, olej i sól. Na koniec wbić jajka i zmiksować. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli będzie jednak zbyt rzadkie - należy dodać więcej mąki, jeśli zbyt gęste - mleka/wody. Odstawić na  przynajmniej 15 minut. Na dobrze rozgrzaną patelnię wylewać cienką warstwę ciasta i smażyć na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony.


Składniki na farsz szpinakowy: 

(mnie wystarczył jedynie na 4 naleśniki, dlatego radzę podwoić ilość składników)

  • 300 g świeżego szpinaku baby
  • 100 g sera typu feta
  •  3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  •  1 łyżka masła
  •  sól
  •  pieprz
  •  gałka muszkatałowa

Na rozgrzanym oleju zeszklić rozgnieciony/przeciśnięty przez praskę czosnek. Wyłożyć na patelnię szpinak i podsmażać kilka minut na dużym ogniu do czasu, aż jego liście zaczną więdnąć. W razie potrzeby podlać wodą. Na koniec dodać pokruszony ser feta, masło i przyprawy.

Mój farsz wyszedł dość płynny przez roztopiony ser, dlatego dodałam  łyżeczkę skrobi ziemniaczanej. 






Do podania :


  •  jogurt naturalny
  •  pomidorki koktajlowe
  • świeży szpinak

Gotowe naleśniki wypełnić farszem (na 1 naleśnik - ok. 2 łyżki farszu) i podawać z ulubionymi dodatkami. Smacznego! :)




Facebook

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Wyświetlenia