Pyszne, rozpływające się w ustach mięso w kremowym sosie na bazie świeżych pieczarek, cebuli i musztardy. Wspaniała potrawa nie tylko na co dzień, ale także na wszelkie specjalne okazje i święta. Danie podałam z ugotowaną na sypko kaszą gryczaną i zieloną fasolką, ale doskonale będą pasować także ziemniaki i np. ulubiona surówka. :)

Składniki (na 3-4 porcje): 

Przygotowanie: 

Składniki (na tortownicę o średnicy 23 cm.) : 

kruche ciasto 

- 400 g mąki (u mnie pół na pół krupczatka z pszenną pełnoziarnistą)

- 200 g masła

- 2 łyżki cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 5 żółtek

masa serowa

- 500 g półtłustego twarogu typu klinek

- 125 g gęstego greckiego jogurtu (u mnie waniliowy)

- 5 białek

- 4 łyżki cukru

- kisiel brzoskwiniowy (40 g)

- słoik dżemu brzoskwiniowego (u mnie 100 % owoców)

- puszka (ok. 800 g) brzoskwiń

Przygotowanie: 

Masa serowa: Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Twaróg wymieszać z jogurtem, dżemem i kisielem. Następnie delikatnie połączyć z ubitą pianą. Tak przygotowaną masę rozprowadzić na cieście. Brzoskwinie dokładnie odsączyć z zalewy i pokroić (każdą połówkę podzieliłam na 4-6 części). Owoce wyłożyć i docisnąć na wierzchu serowej masy. Wyciągnąć ciasto z zamrażalnika i zetrzeć je na wierzch na tarce o grubych oczkach.

Ciasto piec przez ok. 60 minut w piekarniku nagrzanym do ok. 180 stopni. Pozostawić przy lekko uchylonych drzwiczkach do ostygnięcia. Przechowywać w lodówce. Najlepsze następnego dnia. Smacznego.

Składniki (na 2 porcje):

- 100 g kaszy jaglanej (przed ugotowaniem)

- 450 g fasolki szparagowej (użyłam mrożonej)

- papryka czerwona

- pomidorki koktajlowe

- 2 ząbki czosnku

- 2 łyżki oliwy

- 2 łyżki koncentratu pomidorowego

- opakowanie sera typu feta (ok. 180 g)

- sól, pieprz, chilli, papryka ostra w proszku, szczypta cukru

- cytryna do skropienia 

Przygotowanie: 

Kaszę (najlepiej dzień wcześniej) ugotować. Przepłukać gorącą wodą (w celu pozbycia się charakterystycznej goryczki), wsypać do rondelka i zalać niepełną szklanką wody, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować ok. 5 minut, wyłączyć gaz ; odstawić kaszę by wchłonęła cały płyn i stała się sypka. Dosolić do smaku. 

Fasolkę ugotować al dente. 

Czosnek drobno posiekać/przecisnąć przez praskę, pokroić paprykę. 

Na patelni rozgrzać oliwę z czosnkiem i papryką. Następnie dodać fasolkę, kaszę i koncentrat. Doprawić całość wg uznania. Na koniec dorzucić pomidorki koktajlowe i fetę. Gotowe danie skropić sokiem z cytryny. Smacznego. :)

Składniki (na 2 obiadowe porcje):

sałatka

- pierś z kurczaka (ok. 200-300 g)

- pełnoziarnisty makaron penne (100g)

- opakowanie miksu sałat z rukolą

- ogórek

- papryka czerwona

- pomidorki koktajlowe

sos jogurtowo-czosnkowy

- 1/2 małego kubeczka jogurtu naturalnego (180g)

- 2 ząbki czosnku

- łyżka soku z cytryny

- pół łyżeczki płynnego miodu (można zastąpić cukrem)

- sól i pieprz do smaku

dodatkowo

- nasiona słonecznika

Przygotowanie: 

Mięso, makaron i sos najlepiej jest przygotować nieco wcześniej.

Pierś z kurczaka należy ugotować, najlepiej na parze (mi to zajęło ok. 15 minut) lub z lekka podsmażyć/grillować na patelni. 

Makaron ugotować al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 

Ząbki czosnku drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę, wymieszać z jogurtem, sokiem z cytryny i miodem, doprawić. Odstawić do lodówki na ok. 30-60 minut, by smaki się ,,przegryzły". 

Warzywa i mięso pokroić, dodać do siebie w dużej misce wraz z miksem sałat i makaronem. Polać sosem i dokładnie wymieszać. Gotowe. Smacznego. :)

Składniki (na 8-10 średniej wielkości bułeczek):

ciasto drożdżowe

- 300 g mąki (u mnie pół na pół tortowa z pełnoziarnistą)

- 1/4 kostki świeżych drożdży (25 g)

- pół szklanki mleka (125 ml)

- 2 łyżki cukru 

- 1 jajko

- 50 g masła

- szczypta soli

nadzienie 

- 1/2 puszki gotowej masy kajmakowej

- 1 duża lub 2 średniej wielkości gruszki

dodatkowo

- 1 rozbełtane jajko + 1 łyżka mleka

- płatki migdałowe

Przygotowanie: 

Ciasto drożdżowe: Mleko podgrzać, dodać 2 łyżki cukru i wkruszyć drożdże. Wymieszać do ich całkowitego rozpuszczenia. Przygotowany zaczyn przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 10-20 minut. 

Roztopić masło i odstawić do wystudzenia. 

Do miski wsypać mąkę i sól, wbić jajko i wyrośnięte drożdże. Chwilę wyrabiać, dodać roztopione masło. Wyrabiać dość długo, aż ciasto przestanie przyklejać się do rąk - będzie elastyczne. W razie potrzeby podsypać mąką. Gotowe ciasto uformować w kulę, odłożyć do miski i przykryć ściereczką. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 h. 

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie na grubość ok. 0,5 cm. Wysmarować masą kajmakową i obranymi, drobno pokrojonymi gruszkami. Zwinąć w roladę zaczynając od dłuższego boku. Ciasto pokroić ostrym nożem na ,,ślimaki" o długości ok. 2 cm każdy. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w równych odstępach. Przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na kolejne 20-30 minut. Wyrośnięte drożdżówki posmarować rozbełtanym jajkiem z mlekiem i oprószyć płatkami migdałowymi. Piec w piekarniku nastawionym na 180 stopni przez 25-30 minut. Gotowe ostudzić na kratce. Zajadać ze smakiem! Smacznego. :)

Składniki (na 2-3 porcje):

- 400 g białych krewetek vannemi (ja użyłam mrożonych)

- mała marchewka 

- 1/2 papryki czerwonej

- 3 ząbki czosnku

- po łyżce oliwy, masła, koncentratu, pasty z suszonych pomidorów i czosnku (opcjonalnie)

- 2 łyżki słodkiego sosu chilli (z tao tao)

- natka pietruszki

- sól, pieprz, imbir chilli i czosnek w proszku 

- cytryna do skropienia 

Krewetki, o ile używamy mrożonych, uprzednio rozmrozić.

Warzywa umyć. Marchew obrać i pokroić z papryką w cieniutkie paski. Czosnek drobno posiekać. Rozgrzać na patelni z oliwą i podsmażać kilka minut na dużym ogniu, posolić. Przełożyć do jakiegoś naczynia. Rozpuścić masło, wrzucić krewetki i kilka minut podsmażać. Dodać warzywa, koncentrat, sos i pastę, zagotować. Dusić pod przykryciem na średnim ogniu przez 5-10 minut, dobrze (!) doprawić, skropić sokiem z cytryny. Gotowe danie posypać posiekaną natką pietruszki. Krewetki świetnie smakują z dodatkiem grzanek. :)