bezglutenowe

Pizza na marchewkowym spodzie (bez drożdży, bez glutenu)

20:42






Czy pizza zawsze musi kojarzyć się z tłustym, niezdrowym i zupełnie niedietetycznym fast-foodem?
 Z pewnością nie!
Dzisiaj mam dla Was przeeeepyszną i ultralekką alternatywę!
Taką pizzę możecie jeść codziennie nie rezygnując ze zdrowej diety.






Jakiś czas temu próbowałam zrobić pizzę na cieście z... ryżu (KLIK). Ta wersja jest jednak zupełnie inna, być może nawet lepsza. ;) Nie wymaga użycia drożdży. Jest idealna dla alergików, ponieważ nie zawiera glutenu. Do jej zrobienia potrzebujecie jedynie dwóch jajek, kilku marchewek, mąki ryżowej oraz odrobiny soli i pieprzu. Moja propozycja dodatków to : passata pomidorowa, szpinak w liściach, ser feta i pomidory. To wszystko posypane dużą ilością suszonej bazylii.  Ciasto jest cieniutkie, łatwo się kroi, a z tymi wszystkimi dodatkami przebija tradycyjną wersję. ;)






Składniki:


na ciasto


  • kilka obranych marchewek o łącznej wadze ok. 200 g
  • 2 jajka od szczęśliwych kur
  • ok. 150 g mąki ryżowej
  • sól i pieprz

Piekarnik ustawić na 200 stopni C. Marchewki zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody. Wymieszać w misce z mąką ryżową i jajkami. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Ciasto powinno bez problemu przyjmować postać niewielkiej kuli.


dodatki


  • 200 g mrożonego szpinaku w liściach
  • łyżka jogurtu greckiego
  • ząbek czosnku
  • odrobina masła i oleju 
  • ser feta
  • koncentrat pomidorowy
  • passata pomidorowa z czosnkiem (niewiele)
  • kilka pomidorów
  • sól, pieprz, bazylia

Na niewielkiej ilości masła i oleju podsmażyć starty ząbek czosnku. Dodać mrożony szpinak, zalać niewielką ilością wody, zagotować. Doprawić do smaku. Następnie zmniejszyć moc palnika i trzymać szpinak pod przykryciem do całkowitego rozmrożenia. Przemieszać, odstawić i dodać jogurt grecki.






Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć na nią ciasto i uformować okrąg. Podpiekać ok. 10-15 minut w 200 stopniach C.  Po wstępnym pieczeniu na cieście rozsmarować koncentrat pomidorowy z odrobiną passaty. Nałożyć liście szpinaku, ułożyć plasterki pomidorów, posypać serem feta, doprawić bazylią. Piec przez kolejne 10 minut do zarumienienia.







   Smacznego! ❤


✩✩✩


✩✩✩




banan

FIT tarta owsiano-kokosowa z kiwi

13:28


W powietrzu czuć wreszcie pierwsze powiewy wiosny. Dni się wydłużają, świat się ociepla, a przyroda powoli budzi się z zimowego marazmu. Taki nastrój panuje także w mojej kuchni, gdzie coraz chętniej otwieram się na nowe, świeże smaki. Wczoraj, na przykład, wyczarowałam pyszną tartę z kiwi.





Oczywiście musiałam trochę pokombinować ze zdrowymi produktami. Nie znajdziecie tutaj białej mąki czy cukru. A jak to wszystko wyszło?
 Kruchy, lecz nieco ciężki spód o przyjemnym, owsiano-kokosowym zapachu. Delikatna, kremowa masa; słodka, ale nie przesłodzona. Smak ciekawy, orzeźwiający, wywołujący tęsknotę za latem. Jedyne do czego mam zastrzeżenia to żelatyna i jej nieudolne rozpuszczenie. Tsaaa, gruuudki... Nie wiem czemu, ale zawsze miałam z tym kłopot. Mimo wszystko masa jest dość zbita, tylko przy rozkrajaniu należy zachować szczególną ostrożność. Pamiętajcie, by tartę dekorować przed samym podaniem, gdyż kiwi nie współpracuje z żelatyną.
Do dzieła! ;)





Składniki:

na owsiany spód:

  • 250 g płatków owsianych
  • 2 banany
  • 50 g oleju kokosowego nierafinowanego

Płatki owsiane drobno zmielić, np. w malakserze. Banany zmiksować na gładkie puree. Olej kokosowy przełożyć do miseczki i rozpuścić podgrzewając przez ok. 10 sekund w mikrofalówce. Wszystkie składniki zagnieść ze sobą na jednolite ciasto. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. 


na jogurtowe nadzienie:

  • duże opakowanie jogurtu naturalnego, ok. 400 g
  • 200 g serka wiejskiego
  • 2 łyżki dowolnej mąki, u mnie ryżowa
  • 2 czubate łyżki płynnego miodu
  • ok. 50 g wiórków kokosowych
  • 3 łyżeczki żelatyny

+ 3 owoce kiwi 


Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody. Odstawić na ok. 10 minut do napęcznienia. Napęczniałą żelatynę należy rozpuścić - najlepiej włożyć ją do mikrofalówki i podgrzewać przez ok. 10-20 sekund. Przestudzić. 
Jogurt zmiksować z serkiem wiejskim i miodem, następnie zagęścić mąką oraz wiórkami kokosowymi. Wymieszać z żelatyną. 






Owsianym ciastem wyłożyć dno i boki formy do tarty. Forma powinna być wcześniej delikatnie natłuszczona i oprószona np. otrębami lub mąką. Ja tego nie zrobiłam i później miałam małe problemy z krojeniem. Następnie ponakłuwać spód ciasta widelcem. Piec przez ok. 20-30 minut do zarumienienia w temperaturze 180 stopni C. Po upływie tego czasu wyjąć spód z piernika i ostudzić. 
Ostudzoną tartę wypełnić nadzieniem, następnie włożyć do lodówki na czas stężenia. Tarta powinna spędzić tam ok. 3-5 godzin. Przed podaniem udekorować plasterkami kiwi i wiórkami kokosowymi. 
Smacznego!








bezglutenowe

Naleśniki 100% z białej gryki + warzywny farsz

18:01







Moje ostatnie odkrycie! Pomysł na najprostsze, jednoskładnikowe ciasto naleśnikowe  - z samej kaszy! Bez dodatku jajek, mleka, czy nawet tłuszczu. Banalne w przygotowaniu, a na dodatek bezglutenowe i wegańskie. Nie miałam zamiaru ich celowo ,,uzdrawiać", ale one naprawdę nie potrzebowały niczego więcej prócz kaszy.




Przepis sam w sobie nie jest mojego autorstwa, ale na wielu blogach widziałam podobne pomysły. Co zrobiłam? Przed wyjściem do szkoły namoczyłam kaszę w wodzie. Po powrocie odcedziłam i zblendowałam na gładką masę. Teoretycznie powinno się ją namaczać przez 24 h, ale po 6-7 h także się udało. ;)
Jeszcze nigdy nie wyszły mi tak smaczne naleśniki! Ciasto idealnie rozprowadza się po teflonowej patelni, - jest elastyczne i pyszne. Od dzisiaj mój ulubiony przepis na naleśniki! ;) Dołączam pomysł na lekko pikantny, aromatyczny farsz z dodatkiem sera feta i kurczakiem. W wersji wegańskiej do warzyw można dodać wędzone tofu.
Każdy znajdzie coś dla siebie. ;)

Składniki: 


na ciasto 100 % gryczane:


  • 200 g kaszy gryczanej niepalonej (!)
  • woda
  • odrobina soli

Kaszę namoczyć na noc lub kilka godzin w wodzie. Po upływie tego czasu odcedzić i zblendować na gładką masę. Rozrzedzić wodą (ja użyłam ok. 1,5 szklanki). Ciasto powinno mieć konsystencję tradycyjnego ciasta naleśnikowego tj. gęstej śmietany. Odstawić na przynajmniej 15 minut.
Smażyć na dobrze rozgrzanej, teflonowej patelni bez dodatku tłuszczu. Ja smażyłam na małej patelni, toteż z tych proporcji wyszło mi ok. 8 mniejszych naleśników.






na warzywny farsz:

  • 100 g mrożonego szpinaku
  • kilka większych pieczarek
  • 1/2 papryki 
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 szklanki passaty pomidorowej z czosnkiem
  • 50 g sera feta
  • łyżeczka masła
  • łyżeczka oleju
  • przyprawy: sól, pieprz, oregano, papryka ostra

opcjonalnie:

  • pierś z kurczaka (delikatnie przyprawiona, pieczona ok. 10-15 minut w 180 stopniach C)
  • ser żółty 
  • jogurt naturalny
  • natka pietruszki







Cebulę pokroić w piórka, a paprykę i pieczarki w drobną kostkę. Na maśle i oleju zeszklić cebulę, dodać pozostałe warzywa wraz ze szpinakiem. Zalać szklanką wody i passatą pomidorową. Zagotować, dodać pokruszony ser feta i przemieszać. Doprawić do smaku. Trzymać kilka minut pod przykryciem na średniej mocy palnika. Gdy farsz już zgęstnieje i nieco ostygnie, można zacząć nadziewać nim naleśniki. Ja do mojej porcji dodałam pierś z kurczaka i trochę żółtego sera. :)
Enjoy!







Facebook

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Wyświetlenia