Składniki:

• 5 łyżek płatków owsianych 
• 2 łyżki mąki żytniej/pszennej pełnoziarnistej
• 2-3 łyżeczki karmelu daktylowego *
• łyżeczka naturalnego kakao
• 1 mała, miękka gruszka
• 1 banan
• 1 jajko
• szczypta sody oczyszczonej 

* Karmel daktylowy uzyskujemy miksując namoczone wcześniej daktyle (ok.70-80g) z łyżką masła orzechowego.

Przygotowanie:

Płatki owsiane zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy do napęcznienia.
Gruszkę myjemy, przekrawamy na pół, pozbywamy się gniazd nasiennych, a następnie kroimy na malutką kosteczkę.
Banana blendujemy na gładkie puree lub rozgniatamy widelcem.
Do napęczniałych płatków owsianych wsypujemy mąkę, dodajemy szczyptę sody i pozostałe składniki - jajko, karmel daktylowy, banana i gruszkę.
Całość chwilę mieszamy, a następnie smażymy na lekko natłuszczonej patelni.
Na jeden placuszek przypada 1,5 łyżki ciasta.
Gdy na wierzchu placuszka zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza, natychmiast przerzucamy je na drugą stronę.
Z podanych proporcji wyszło mi osiem placuszków wielkości takiej, jaka jest na zdjęciach.
Gotowe podajemy z ulubionymi dodatkami. U mnie były to płatki pełnoziarniste bez cukru z suszonymi owocami i plasterki banana.