Czasem lubię sobie odpuścić i tak beztrosko powrócić do kulinarnych wspomnień dzieciństwa... Słodkie ciasta z dużą ilością masła i cukru z pewnością były jednymi z moich ulubionych smaków. Kiedy dostałam świeże porzeczki prosto z działki od razu zabrałam się do pracy. Intuicyjnie wyszukałam potrzebne składniki i voila... gotowe! Dzięki mące jaglanej i dodatkowi jogurtu ciasto jest bardzo delikatne i myślę, że nawet osoba na diecie mogłaby sięgnąć po kawałeczek. Koniecznie wypróbujcie póki sezon jeszcze trwa!

Składniki:

• 3 jajka 
• 1/2 szklanki mąki jaglanej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 5 łyżek płatków jaglanych 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki cukru (lub innego zamiennika) 
• szczypta soli
• 1/2 kostki masła
• 200 g jogurtu naturalnego 
• szklanka czerwonych porzeczek

1. Płatki jaglane zalewamy w miseczce ciepłą wodą i odstawiamy do napęcznienia. 
2. Do jednej miski wsypujemy składniki suche: mąkę jaglaną, mąkę pszenną i proszek do pieczenia. 
3. Do drugiej miski wbijamy jajka i miksujemy że szczyptą soli. Stopniowo, nie przestając miksować, wsypujemy cukier i ubijamy do uzyskania piany. 
4. Dolewamy roztopione wcześniej masło, dosypujemy składniki suche i dodajemy płatki jaglane. 
5. Na koniec do ciasta dodajemy jogurt i ew. dolewamy odrobinę mleka/wody. Powinno być dość gęste.

• 4 łyżki płatków jaglanych
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka cukru

1. Wszystkie składniki ucieramy za pomocą dłoni do powstania kruszonki.
2. Przygotowane ciasto przelewamy do wcześniej natłuszczonej i oprószonej płatkami tortownicy. Na wierzch wrzucamy porzeczki i posypujemy kruszonką.
3. Ciasto pieczemy ok. 25-30 minut w temperaturze 200 stopni C.