Składniki (na tortownicę o średnicy ok. 23 cm) :

spód 

- 150 g ciasteczek zbożowych (u mnie opakowanie owsianych z Sante) 

- 1/3 kostki masła

masa serowa 

- 3 x 140 g serek homogenizowany o smaku jabłko-cynamon (u mnie Tutti 0% z Biedronki)

- 250 g serka wiejskiego/twarożku grani lub twarogu sernikowego (wiaderkowego)

- 1/3 szklanki cukru

- 3 białka

- 2 łyżki żelatyny

- pół łyżeczki cynamonu

prażone jabłka

- 3-4 średniej wielkości jabłka

- 2 łyżki miodu 

- pół łyżeczki cynamonu

-szklanka wody

- 1 łyżka żelatyny

Przygotowanie: 

Spód - ciasteczka drobno pokruszyć (np. w malakserze), połączyć z roztopionym, lekko przestudzonym masłem. Masą wypełnić dno tortownicy wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej. 

Masa serowa - białka ubić dobrze z cukrem. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki wody (np. w mikrofalówce), ale nie zagotowywać! Odstawić do przestudzenia. Jeśli używamy serka wiejskiego, trzeba go uprzednio zmiksować do konsystencji gładkiego twarożku. Wymieszać delikatnie z serkami homogenizowanymi, ubitymi białkami, żelatyną i cynamonem. Gotową masę wylać na przygotowany wcześniej spód i wstawić do lodówki na czas stężenia.

Prażone jabłka - jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Zalać w garnku szklanką wody, zagotować, potem zmniejszyć ogień na średni i gotować ok. 10-15 minut, dodając cynamon i miód. Na koniec zmiksować by uzyskać gładki mus. Żelatynę rozpuścić w odrobinie wody i dodać do musu. Gdy zacznie lekko tężeć, przelać na przygotowaną wcześniej serową masę. Odstawić do lodówki na 2-3 h.