Kolorowa sałatka z kurczakiem i makaronem
16:02
Skoro na zewnątrz mamy prawie wiosnę, to i na moim talerzu nie mogło zabraknąć kolorów. Moja dzisiejsza obiadowa propozycja to sałatka z kurczakiem i razowym makaronem penne. Bardzo pożywna i zdrowa, pełna świeżych warzyw , takich jak : ogórek, papryka i koktajlowe pomidorki. Całość podałam z lekkim sosem na bazie jogurtu, czosnku, soku z cytryny i przypraw. Dodatkowo posypałam ją podprażonymi nasionami słonecznika, które przyjemnie chrupią i świetnie komponują się z sałatką. :)
Składniki (na 2 obiadowe porcje):
sałatka
- pierś z kurczaka (ok. 200-300 g)
- pełnoziarnisty makaron penne (100g)
- opakowanie miksu sałat z rukolą
- ogórek
- papryka czerwona
- pomidorki koktajlowe
sos jogurtowo-czosnkowy
- 1/2 małego kubeczka jogurtu naturalnego (180g)
- 2 ząbki czosnku
- łyżka soku z cytryny
- pół łyżeczki płynnego miodu (można zastąpić cukrem)
- sól i pieprz do smaku
dodatkowo
- nasiona słonecznika
Przygotowanie:
Mięso, makaron i sos najlepiej jest przygotować nieco wcześniej.
Pierś z kurczaka należy ugotować, najlepiej na parze (mi to zajęło ok. 15 minut) lub z lekka podsmażyć/grillować na patelni.
Makaron ugotować al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Ząbki czosnku drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę, wymieszać z jogurtem, sokiem z cytryny i miodem, doprawić. Odstawić do lodówki na ok. 30-60 minut, by smaki się ,,przegryzły".
Warzywa i mięso pokroić, dodać do siebie w dużej misce wraz z miksem sałat i makaronem. Polać sosem i dokładnie wymieszać. Gotowe. Smacznego. :)
0 komentarze