Pancakes różowe z... burakiem!

17:17

Dzisiaj na tapecie BURAK!

Warzywo niedocenione, a szkoda, bo powinniśmy jeść je zdecydowanie częściej.

Burak swoje właściwości zawdzięcza głównie dużej zawartości antocyjanów i flawonoidów (betanina i cholina). To właśnie one odpowiedzialne są za czerwoną barwę buraków!

Barwnikom tym przypisuje się właściwości zapobiegające powstawaniu nowotworów.

I to nim zawdzięczam barwę tych przepysznych, intensywnie różowych placuszków.

To także świetny pomysł na "przemycenie" warzyw w diecie dzieci-niejadków.

Placuszki wychodzą mięciutkie i słodziutkie, razem z ulubionymi dodatkami (u mnie jogurt naturalny, owoce i dżem) to totalna poezja - i oko nacieszy i organizm nasyci.

Od razu dzień jakiś lepszy.

źródło wiedzy: ncez.pl

SKŁADNIKI/ 8 placuszków

jedna porcja bez dodatków (4 placuszki) dostarcza średnio:

444 kalorii / 16 g białka / 9 g tłuszczu / 74 g węgli

burak gotowany - 1 sztuka
banan - 1/2 sztuki
jaja kurze - 1 sztuka
mąka pszenna - 3/4 szklanki
płatki owsiane błyskawiczne - 5 łyżek
mleko 2% - 1/2 szklanki
owoce jagodowe (u mnie leśne mrożone) - garść
dżem malinowy (opcjonalnie) - 2 łyżczeki
olej rzapakowy - 1 łyżeczka

Buraka ścieramy na tarce o małych oczkach. Banana rozgniatamy widelcem. Całość blendujemy razem z jajkiem na gładką masę, powoli przesypujemy mąkę, wlewamy mleko, mieszamy. Pod koniec dodajemy jeszcze płatki owsiane i znowu blendujemy. Na tym etapie można dorzucić jeszcze dowolne, ulubione owoce i dżem. U mnie były to owoce leśne (mrożone) i dżem malinowy. Placuszki smażymy na dobrze rozgrzanej, lekko natłuszczonej patelni po kilka minut z każdej strony.

Podajemy z ulubionymi dodatkami...

Smacznego! 🌸

✩✩✩

Instagram | Facebook | YouTube

✩✩✩