Pomidorowe kuleczki z czerwonej soczewicy (VEGAN)

13:44

Kolejny świetny obiadowy przepis. Tym razem mam dla Was propozycję której głównym składnikiem jest moja ulubiona, czerwona soczewica. Świetnie sprawdza się jako alternatywa dla mięsa i jest bardzo szybka w przygotowaniu - nawet nie wymaga wcześniejszego namaczania!

Do tej pory stworzyłam już zupę krem oraz potrawkę z soczewicy, więc teraz czas na... pomidorowe kuleczki. W sam raz jako zagryzka na imprezę, jak i "mięsny" dodatek do obiadu.

Ja najchętniej podaję je w towarzystwie sosu pomidorowego (zazwyczaj są to pomidory z puszki + czosnek + koncentrat + przyprawy), ryżu i ulubionych warzyw. Na koniec posypuję natką pietruszki, która oprócz witaminy C dodaje potrawie nieco estetycznego uroku.

Przepis co prawda jesienny, ale ja chętnie do niego wracam także teraz... czasem dodaję również startą na tarce marchewkę.

Bardzo polecam! 💓

Składniki:

ok. 9 kuleczek

ok. 150 g czerwonej soczewicy (suchej, przed ugotowaniem)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 rozgnieciony ząbek czosnku
+ kilka łyżek płatków jaglanych (suchych!) do zagęszczczenia masy
sól, pieprz, ostra papryka
sos pomidorowy do podania

Przygotowanie:

Soczewicę lekko rozgotowujemy (powinna się do siebie kleić).
Do ostudzonej dodajemy pozostałe składniki, doprawiamy do smaku i ugniatamy na jednolitą masę. Z masy formujemy niewielkie kuleczki (nieco większe niż orzech włoski).
Układamy na blasze do pieczenia wyłożonej lekko natłuszczonym papierem do pieczenia i oprószonym płatkami jaglanymi.
Pieczemy przez ok. 20 minut w temp. 200 stopni C.
Podajemy z sosem pomidorowym, kaszą/ryżem, ulubionymi warzywami i natką pietruszki.