Kalafiorowo-serowa to mój debiut w kategorii zup krem. Nie używałam żadnego bulionu, jedynie warzywa, przyprawy i dwa rodzaje sera. Wystarczył całkiem sprawny blender w użyciu, by stworzyć niezwykle smaczny, pożywny i rozgrzewający posiłek. Polecam każdemu - świetna opcja na szybki obiad czy kolację! Najlepiej smakuje podana z kawałkami kurczaka i rukolą.
Pycha! :)

Składniki:

• 1 kalafior
• ok. 0,5 kg ziemniaków
• kawałek pora
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżka octu winnego
• 100 g kremowego serka (typu Almette)
• 40 g sera żółtego
• sól i pieprz ziołowy

 

Przygotowanie:

Kalafior myję i dzielę na różyczki. Ziemniaki obieram i kroję na mniejsze kawałki.
W garnku, na maśle i oleju podsmażam czosnek (przeciśnięty przez praskę) i por (pokrojony w półplasterki). Dodaję kalafior i ziemniaki, odrobinę solę. Zalewam wodą tak, by przykryła warzywa. Zagotowuję, po czym zmniejszam moc palnika, dodaję łyżeczkę soli i pieprz ziołowy (do smaku), gotuję pod przykryciem przez ok. 20-25 minut. Po tym czasie blenduję ,, zupę " na gładki krem. Dodaję jeszcze kremowy serek, ser żółty i ocet. Podaję z kawałkami kurczaka* i świeżą rukolą.

 * pierś z kurczaka, wcześniej upieczona w folii, bez dodatku tłuszczu




Smacznego!