Owsiane ciasto z białą czekoladą i dżemem malinowym

Weekendowe pieczenie to dla mnie chyba najlepszy sposób na chandrę. :) 

Od kilku dni chodziło za mną takie zwykłe ciasto - najlepiej z kruszonką i owocami.  Świeżych malin brak, więc postanowiłam wykorzystać dżem. Dodałam także moją ulubioną, białą czekoladę, która doskonale skomponowała się ze smakiem tych owoców. Ciasto wyszło wilgotne i bardzo smaczne, a przy tym zdrowe. Mimo obecności płatków owsianych i mąki pełnoziarnistej nie odbiega smakiem od tradycyjnych wypieków. W sezonie letnim koniecznie do zrobienia ze świeżymi malinami. 

Składniki:

na ciasto

• 100 g mąki tortowej
• 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 100 g mąki owsianej/drobno zmielonych płatków owsianych
• 100 g miękkiego masła
• 100 g cukru pudru
• 3 duże jaja
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• tabliczka białej czekolady
• pół szklanki mleka

dodatkowo

dżem malinowy i wiórki kokosowe

Przygotowanie:

Pół tabliczki czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej. Odstawić do wystudzenia. Pozostałą czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Masło utrzeć mikserem z cukrem i rozpuszczoną czekoladą do uzyskania puszystej masy. Dodawać kolejno jajka i dalej ucierać. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i startą czekoladą. Połączyć z masą maślano-jajeczną wraz z mlekiem, cały czas ucierając mikserem. 

Formę wyłożyć papierem do wypieków. Ciasto  wyłożyć, wierzch wyrównać. Rozsmarować na nim warstwę dżemu malinowego i oprószyć wiórkami kokosowymi. 

owsiana kruszonka

• 4 łyżki masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki płatków owsianych
• 3 łyżki mąki

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać na kruszonkę. Gotową posypać ciasto.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 40 minut do tzw. ,,suchego patyczka".

Udanych wypieków! 

\